여름철 건강을 책임지는 6월의 제철 음식 복분자

여름이면 생각나는 신선하고 달콤한 복분자!

복분자는 그 자체로도 맛있지만, 여러가지 요리에도 다양하게 활용할 수 있는 과일입니다. 특히 복분자청은 복분자의 풍부한 향과 영양을 그대로 담아내어 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 

 

복분자

 

복분자의 특징

복분자는 장미과에 속하는 낙엽관목으로, 주로 산지에서 자라며 6월부터 7월 사이에 수확됩니다. 작고 동그란 검붉은 색 열매는 달콤하면서도 약간의 신맛을 가지고 있습니다. 독특한 맛의 조화로 복분자주나 복분자청과 같은 전통적인 한국 음료에 주로 사용됩니다. 

 

복분자의 효능

1. 면역 체계 강화: 복분자는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감기와 같은 질병 예방에 도움을 줍니다. 또 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 방지하는 데에도 도움을 줍니다.

2. 심혈관 건강 증진: 복분자에 함유된 안토시아닌과 같은 항산화제는 혈액 순환을 개선하고 혈관의 탄력성을 증가시켜 혈압을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 감소 시킬수 있습니다.

3. 눈 건강: 복분자에는 눈 건강에 좋은 비타민 A와 안토시아닌이 함유되어 있어, 시력 저하 방지 및 눈의 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.

4. 소화 기능 개선: 복분자에는 식이섬유가 풍부하여 변비 해소및 소화에 도움이 됩니다.

5. 피부 건강: 복분자에 포함된 비타민 C, 비타민 E와 항산화 물질은 피부의 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 탄력있고 건강하게 하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 염증과 여드름 예방에도 효과적입니다.

 

복분자청 만드는 방법

1. 복분자는 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거합니다.

2. 빈병에 복분자와 설탕을 1:1 비율로 넣어줍니다. 복분자 한층, 설탕 한층 번갈아서 넣어주세요.

3. 병의 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에서 3~4일간 숙성시켜 줍니다.

4. 병속에 설탕을 완전히 녹게 해주고, 냉장고에서 추가로 숙성시켜 주면 됩니다.

 

 

 

복분자청 활용 방법

 

1. 음료: 물이나 탄산수에 복분자청을 넣어 복분자 에이드를 만들 수 있습니다. 여름철 시원하고 상큼하게 마실 수 있습니다.

2. 요거트

3. 샐러드 드레싱 

4. 베이킹: 빵이나 케이크에 사용하면, 복분자의 향인 입 안 가득 퍼지며 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

복분자는 6월의 제철 음식으로 그 맛과 효능이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 신선한 복분자를 활용한 다양한 요리로 건강한 여름을 보내보시면 어떨까요.