초당옥수수 보관 전자레인지로 간단하게 먹는 법

초당옥수수

 

초당옥수수는 일반 옥수수와는 달리 당도가 매우 높은 옥수수 품종이라고 합니다. 이름의 ' 초당(超糖)' 이라는 표현 자체가 당도를 강조한 표현이라고 하는데요. 일반 옥수수의 당도는 10% 미만인 반면, 초당옥수수는 당도가 18~20%에 달한다고 합니다. 초당옥수수는 주로 여름철에 수확되며, 신선할 때는 생으로도 먹을 수 있을 정도로 달고 부드러운 식감이 특징입니다.

 

초당옥수수 고르는 방법

1. 껍질 색깔 확인

초당옥수수의 껍질을 신선할수록 초록색을 띱니다. 껍질이 누렇게 변했더나 건조해 보이는 것은 신선도가 떨어졌다는 것입니다.

 

2. 알갱이 상태 확인

알갱이가 고르고 촘촘하게 배열되어 있고, 색깔이 밝고 윤기가 나는 것이 좋습니다. 

 

3. 무게와 크기

크기가 너무 크거나 작은 것보다는 적당한 크기와 무게감이 있는 옥수수를 선택하는 것이 좋습니다. 무게감이 있는 옥수수가 수분과 당분이 충분히 함유되어 있을 가능성이 높습니다.

 

4. 꼭지 상태

꼭지가 마르지 않고 신선한 초록색을 띠는 것이 좋습니다.

 

 

초당옥수수 손질 보관 방법

초당옥수수를 구입하면 겹겹이 껍질에 쌓여있습니다. 먼저 겉껍질을 벗겨주고, 옥수수 수염은 당겨서 제거해줍니다. 옥수수 알이 밖으로 나오면 수분이 마를 수 있어, 옥수수를 덮을 수 있을 만큼 3~4겹 정도는 남기고 껍질을 벗겨주세요.

초당옥수수

 

껍질을 벗긴 옥수수는 키친타올로 감싸 지퍼백에 넣어주세요.

그 상태로 냉장고에 보관하면, 일주일정도는 신선하게 초당옥수수를 먹을 수 있습니다.

 

 

초당옥수수 전자레인지로 간단하게 먹기

초당옥수수는 맛도 맛이지만, 전자레인지로 간단하게 먹을 수 있어 무척 선호하는 편입니다. 보통 옥수수는 한참 물에 삶거나 쪄야해서 한번에 많은 양을 해놓기 마련이었습니다. 그렇게 냉동실에 들어간 옥수수는 시간이 지나면 잊혀져 결국 버려지기 일쑤였는데요. 초당옥수수는 먹고 싶을때 한개씩 간편하게 먹을 수 있다는 장점이 있어서 좋았습니다.

 

옥수수 한개를 꺼내 남겨둔 속껍질을 벗긴 후 물로 씻어주세요. 비닐팩이나 전자레인지 용기에 넣고 3분만 돌려주면 아삭아삭하고 달콤한 초당옥수수 완성입니다. 

초당옥수수는 찜기에 쪄먹기도 하는데, 물에 삶는건 특유의 단맛이 빠질 수 있어서 추천하지 않습니다. 

 

 

 

초당옥수수의 효능

초당옥수수는 달콤한 맛 뿐만 아니라 다양한 영양 성분을 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 

 

1. 장건강 개선

초당옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 식이섬유는 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장내 환경을 개선하는데도 좋습니다.

 

2. 면역력 강화

초당옥수수에는 비타민 C가 포함되어 있어 항산화 작용을 통해 면역 체계를 강화합니다. 비타민 C는 감염에 대한 저항력을 높이고 상처 치유도 도와줍니다.

 

3. 눈 건강

초당옥수수는 베타카로틴을 함유하고 있어 눈의 망막을 보호하고 시력을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 루테인과 제아잔틴과 같은 성분들이 눈의 황반을 보호하고, 백내장과 같은 눈 질환의 위험을 줄여줍니다.

 

4. 에너지 공급 및 피로회복

초당옥수수는 탄수화물을 주로 포함하고 있어서 에너지 공급을 빠르게 할 수 있습니다. 특히 당도가 높은 초당옥수수는 피로 회복에도 효과적입니다. 

 

5. 빈혈 예방

초당옥수수에는 철분이 포함되어 있어 적혈구 생성에도 도움을 줍니다. 철분은 혈액 내 산소 운반을 돕고 빈혈을 예방하는 데 중요합니다.

 

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초당옥수수는 달콤한 맛과 풍부한 영양 성분으로 여름철 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 신선한 초당옥수수를 통해 건강하고 맛있는 여름을 보내세요.